海南鸡饭

海南鸡饭，也叫文昌鸡饭。鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用“文昌鸡”。由于“文昌鸡”供不应求，一般鸡饭排档选用本地种杂色鸡。要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1.5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。

　　制作工艺：一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸爆香，随后倒进洗净滤干的大米翻炒，再加鸡汤调匀，加盖煮熟，这种鸡饭油润软滑，喷香可口，饱吃不腻，食后齿颊留香;一是将蒜茸或葱爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味精，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。

　　海南鸡饭的美味在于鸡肉幼滑无比，香喷喷的鸡油饭油而不腻。当然酱料还有讲究。在海南，酱料是香菜(在文昌本地甚至有一种专用的香菜)、蒜茸、姜丝和橘子汁(当醋用)，现在爱吃辣的人也会加点黄灯笼辣椒。在新加坡，酱料为香菜、黑酱油、蒜茸及特制的红辣椒。看来虽然有些差异，但意境相同.。鸡饭是第一名吃，这本是海南风俗;却没想到在新加坡，由于港台艺人近十年来的免费宣传(如电影《海南鸡饭》等)，鸡饭已经一跃成了国家级的美食代表。现如今，“海南鸡饭”早已享誉全球，至少是全球有华人的地方。

这就是海南鸡饭,..

因为我打赌输了,..

只好履行诺言,..

煮鸡饭请他们吃,..

原本是有很多人来の,..

哪里知道,..越来越少人了,..

预算有十个人の,..再减到少过十个人,..

最后,..只有三那个人来,..

而"那个人",..没有到,..明明说好の,..

可是在最后一分钟都没有联络我,..

害我煮了那么多,..幸好那三个满会吃の,..

今天见到"那个人"就很生气,..

不想理他,..

伤心到,..

/(ㄒoㄒ)/~~

很讨厌你丫,..

,........

其实他也没有错啦,..

就算他放假,..他也是该陪陪她女朋友の,..

久久才见一次面の女朋友,..

╮(╯▽╰)╭,..

就当我倒霉好了,..

煮酱多又没有人来吃,..

唉:-(,..